La galleta más famosa del mundo ha cumplido 100 años!!!
He hecho varias versiones de cupcakes de Oreos, todas deliciosas, con bizcocho de chocolate, de vainilla, galleta dentro, con trocitos.... y es que es una de mis galletas favoritas!!! seguro que como muchos de vosotros, y a pesar de como se quedan pegadas en los dientes!!
Y desde que descubrí la versión con doble de crema es lo más! y para hacer unos buenos cupcakes es ideal.
Estos llevan bizcocho de chocolate, galleta Oreo en la base de doble crema, buttercream de oreo y mini oreos de decoración, y es que las pequeñitas son taaaaaan monaaas!!
Para 6 cupakes:
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 g de azúcar normal, yo uso caster sugar
- 1 huevo M
- 110 g de harina
- 60 ml de leche entera
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo, yo uso Valor
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 6 galletas oreos grandes.
Precalentamos el horno, preparamos bandeja con papelitos y ponemos una galleta en cada uno.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se integre y añadimos el huevo. Añadimos la esencia de vainilla. Añadimos la harina, el cacao y la levadura, todo tamizado! poco a poco y vamos incorporando, y añadimos la leche.
Repartimos la masa en los papelitos, hasta 2/3.
Tiempo de horneado 20/22 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
Buttercream:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de icing sugar o azúcar glas
- 2 cucharadas de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- galletas oreos al gusto
- mini oreos para decorar
Separamos la crema de las galletas, yo he usado con doble de crema, y rallamos las galletas.
Tamizamos la ralladura de las galletas y reservamos.
Mezclamos la mantequilla, el icing sugar la leche y la vainilla, añadimos la ralladura de oreos y seguimos batiendo hasta conseguir la masa deseada.
He decorado con boquilla 1M y he puesto una mini oreo.
Y finalmente voy a venir a Expotarta, pues para esa fecha ya no iba estar en Madrid... con lo que ya me compré el billete!!! y ahora si que siiiii pero lo mejor es que voy a hacer un curso con Paul Bradford!!!!!!!!
xxx
Raquel
